Mat från naturen - en del i beredskapen

I en tid av klimatförändringar och internationella kriser blir lokal livsmedelsproduktion allt viktigare. Att kunna skaffa sin egen mat ger trygghet i oroliga tider och kan
stärka banden mellan människor. Naturen innehåller ätliga växter och svampar som kan hjälpa oss i kristider. Genom ett hållbart brukande av våra skogar med naturbaserade metoder kan dessa resurser stärka Sveriges beredskap. Välkommen in i naturens skafferi!

Du som invånare har ett ansvar att ha en viss naturförståelse och kunskap om våra arter och ekosystem för att på ett hållbart sätt kunna ta del av naturens gratistjänster. Förutom höstens blåbär, hallon och lingon så kan följande växter komplettera din krisdiet.

• BRÄNNÄSSLA, gärna späda skott i en soppa.
• KIRSKÅL kan tillsammans med vegetabilisk olja och solrosfrön blir en god pesto.
• VÅTARV OCH SVINMÅLLA betraktas som ogräs i våra trädgårdsland men fungerar utmärkt som sallad.
• MASKROSKNOPPAR är jättegoda att steka.
• ALMFRÖN OCH BOKENS SPÄDA BLAD om våren är goda salladsgrönsaker.

Notera att hasselnötter och ekollon tillsammans med de ätliga ljusgröna skotten av gran inte tillhör allemansrätten att plocka utan du måste ha markägarens tillstånd.

Vill du hitta tips om fler arter så är du välkommen att besöka Skogsskafferiet.se

Nästa steg är odla själv eller ännu hellre tillsammans med andra för det viktigaste i en kris är förutom
kunskap: gemenskap.